Crémant de Bourgogne Blanc

Selon la méthode traditionnelle :
Pressoir pneumatique d’une capacité de 50 hl avec une montée en pression par palier progressif. moûts collés et débourbés après 24 heures. Ensemencement avec des levures sélectionnées. Vinification en cuve thermo-régulée à 20°C. Prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et élevage en cave climatisée à 15°C. Le Crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage minimum d’au moins 16 à 18 mois en bouteille.

Dégustation :

Consommation idéale de 2 à 3 ans – variable selon conditions de transport et de stockage.
Potentiel de garde de 5 ans – variable selon conditions de transport et de stockage.