Le Montrachet

Grand Cru

  • Terroir

    Constituée de deux micro-parcelles totalisant seulement deux ouvrées de vignes, notre Montrachet, est un cadeau de la nature.
    Idéalement orienté vers le sud et planté en sélection massale dans les années 1920 sur un sol caillouteux, ce climat produit des micro-baies gorgées de richesse aromatique.

  • Viticulture

    Les travaux de culture traditionnels sont pratiqués de novembre à juillet: pré-taille, taille guyot, labour, ébourgeonnage en fonction de la sortie des raisins pour la maîtrise des rendements, accolage, griffage des herbes à l'intérieur du rang, traitements en lutte raisonnée pour combattre les maladies de la vigne.

  • Vinification

    Fermentation alcoolique en fûts de chêne français (100% neuf) et batonnage constituent les premières opérations d'élaboration de ce vin. Ensuite, la fermentation malolactique est libre, et à température de la cave, c'est-à-dire entre 13 et 14°. Le soutirage en cuve est réalisé au bout du douzième mois. La mise en bouteille s'effectue après un an et demi d'élevage.

  • Dégustation

    Chaque millésime révèle une générosité et une élégance dont la seule limite est qu'il faut le consommer avec modération : 600 bouteilles au plus peuvent être produites lors des années les plus fécondes...

    Légers reflets verts dans une robe brillante et limpide d'un jaune paille coiffée d'un disque épais.
    En raison de son sol riche en argiles et calcaire, ce vin présente un nez expressif et flatteur tout en rondeur.

    La richesse aromatique du nez est confirmée par une bouche ample et onctueuse aux caractères de fraîcheur mentholée, de fruits blancs et d'amande miellée. La finale est soutenue par la fraicheur d'une exposition au soleil du matin et la minéralité d'un sous-sol caillouteux.

  • Consommation idéale

    10 à 15 ans - variable selon conditions de transport et stockage

  • Potentiel de garde

    25 ans - variable selon conditions de transport et stockage

  • Millésime

    En 2012, les conditions climatiques ont rendu le travail du vigneron éprouvant : pluies abondantes, gelée printanière et orages de grêle se sont succédés de mai à septembre.
    Après une lutte de plusieurs mois pour préserver des raisins de qualité, les tonneaux ont été remplis, avec des rendements deux fois moindre par rapport à une année habituelle, mais d'un vin tout en concentration : richesse, rondeur et fraicheurs sont donc les qualités que l'on retrouve dans nos vins.
    Il représente une belle récompense d'un millésime qui a vu se distinguer les vignerons les plus rigoureux et talentueux dans leurs pratiques.

Parcelle
  • Cépage
    Chardonnay
  • Couleur
    blanc
  • Superficie
    0.091 ha
  • Orientation
    Sud
  • Sol
    argilo-calcaire
  • Age de la vigne
    90 ans
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