Bourgogne

Chardonnay

Cuvée Flavie

  • Terroir

    Belles parcelles situées en bas du coteau de Chassagne.
    Terrain riche, particulièrement adapté à la production des appellations génériques de Bourgogne : Chardonnay, Aligoté et Pinot Noir.
    Exposition au sud-est dégagées de toute ombre qui leur assurent une maturité réussie à chaque millésime.

  • Viticulture

    Les travaux de culture traditionnels sont pratiqués de novembre à juillet: pré-taille, taille guyot, labour, ébourgeonnage en fonction de la sortie des raisins pour la maîtrise des rendements, accolage, griffage des herbes à l'intérieur du rang, traitements en lutte raisonnée pour combattre les maladies de la vigne.

  • Vinification

    Fermentation alcoolique en cuve puis bâtonnage constituent les premières étapes d'élaboration de ce vin. Ensuite, la fermentation malolactique est libre, et à température de la cave, c'est-à-dire entre 13 et 14°. Le soutirage en cuve est réalisé au bout du douzième mois. La mise en bouteille s'effectue après un an d'élevage en cuve (2/3) et fûts de chêne français (1/3).

  • Dégustation

    En 2013, les conditions climatiques estivales fraiches suivies d'un été indien plus chaud en septembre nous offrent un beau Chardonnay, typique de la Bourgogne.
    Couleur: légers reflets verts dans une robe jaune paille brillante et limpide
    Bouquet : le sol riche en argiles et calcaire s'exprime ici par un nez ouvert et parfumé de fleurs blanches (lilas, pivoine) très agréable.
    Bouche: la richesse aromatique du nez est confirmée par une bouche ample et fraiche sur des fruits blancs (pêche, poire).
    La finale est soutenue avec élégance par la fraicheur de l'été 2013 et la minéralité du sol.

  • Consommation idéale

    2 à 3 ans - variable selon conditions de transport et de stockage

  • Potentiel de garde

    5 ans - variable selon conditions de transport et de stockage

  • Millésime

    L'humidité soutenue de l'été 2013 a introduit une menace constante sur le vignoble sous la forme d'oidium et de pourriture qui ont pu être contenus mais ont occasionné des pertes de récolte significatives. Il a fallu repousser la date de vendanges à la fin septembre afin de récolter des raisins suffisamment murs et équilibrés en arômes et acidité.
    Cette patience est aujourd'hui récompensée par des vins à la fois vifs et flatteurs dont les caractères boisés sont parfaitement intégrés. La structure est puissante et harmonieuse en présence d'une minéralité agréable due au terroir.

Parcelle
  • Cépage
    Chardonnay
  • Couleur
    blanc
  • Superficie
    0,5 ha
  • Orientation
    Sud-est
  • Sol
    argilo-calcaire
  • Age de la vigne
    45 ans
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